5月20日，第九届全民营养周期间，中国营养学会公共营养分会组织相关...
2023-05-22 14:57:14
“合理膳食，食养是良医”乳制品与健康专家研讨会在京举行 焦点信息
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研讨会现场。主办方供图
中国青年网北京5月22日电5月20日，第九届全民营养周期间，中国营养学会公共营养分会组织相关领域专家在北京召开“‘合理膳食，食养是良医’乳制品与健康专家研讨会”。
与会专家介绍，乳品在膳食指南中占据重要地位。《中国居民膳食指南（2022）》奶及奶制品的推荐摄入量为每天300-500克。国家卫健委针对新型冠状病毒感染的肺炎患者临床营养膳食指导、一线工作者膳食指导及一般人群防控膳食指导意见中，均明确提出“尽量保证每天300克的奶及奶制品”。当前，中国居民奶类摄入过低，成人平均每天奶摄入量仅为20克—30克，儿童青少年为60克—80克。
专家介绍，我国牛奶年产量目前3932万吨，人均年消费不到28公斤，同全球人均相比偏低。而羊奶产业的发展为我国奶源找到了新的突破口，将成为奶业的又一增长点。据介绍，目前我国羊奶产量为149.4万吨，占全球产量的4.8%，排名第五。
研讨会上专家指出，导致中国居民奶类消费低一个重要原因是乳糖不耐受。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员翟凤英说，75%的成年人会出现乳糖不耐受症状。究其可能原因，翟凤英说认为有三点：乳糖酶活性缺失或降低、结肠代谢紊乱、抗生素的应用。对此，翟凤英给出解决办法：一是使用无乳糖配方奶粉，二是添加益生菌，三是合理使用抗生素，维持正常菌群数量和比例，减少变态反应和毒性作用。
陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授张富新则结合多年科研工作，详细介绍了羊乳的营养与健康。张富新说，羊奶营养组成全面，蛋白不易过敏，脂肪易消化吸收，不易发生乳糖不耐受症，钙含量高，具有营养保健功能等。羊奶适用的人群广泛，可适用于所有人群，特别是羊奶中环核苷酸（cAMP）含量高，有利于提高乳糖酶活性，可以减轻饮用乳制品而造成的呕吐、胃肠胀气、腹泻等乳糖不耐症的发生。张富新强调：“老年人肠胃功能衰退，羊奶中的脂肪球颗粒细小且均匀，不饱和脂肪酸含量多，易消化吸收。羊奶还含有多种寡糖，能维持肠道菌群平衡，有助老年人肠道健康。羊奶中所含的中短链脂肪酸能有效避免脂肪堆积，有益控制体重。羊奶钙含量高，能防止老年人常见的骨骼软化疏松。羊奶含有丰富的IGF，能够起到稳定血糖的作用。老年人易受病毒侵袭，羊奶中富含与人奶相同的上皮细胞生长因子（EGF ）和免疫球蛋白，可预防感冒等病毒的侵袭。”
研讨会上，与会专家还对贝因美推出的新品益生菌富硒高钙配方羊奶粉从配伍、奶源、工艺、安全性、营养价值、健康作用、适宜人群、市场前景等进行全方位研讨，并举行了贝因美营养金冠羊奶粉新品发布会。（星铧）
